ВоМойСайт

У многих слово фунчоза ассоциируется с некими салатами. Но это стереотипы ибо фунчоза это прежде всего полуфабрикат для приготовления всевозможных блюд и не только лёгких закусок.И в этой статье мы раскроем рецепт куриного супа а вместо обычной вермишели фунчоза ибо именно это назначение и имеет фунчоза изначально быть компонентом еды во всевозможных похлебках.

Основной состав приправы к куриному супу с фунчозой; Петрушка, базелик, укроп, сердерей, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый острый.

Ингредиенты; фунчоза, Курица, лук репчатый, болгарский сладкий перец, картофель.
В кастрюле в одном литре воды варим часть курицы ибо это индивидуально по вашему желанию можно окорочок а можно всю курицу варить. После приготовления курицы вынимаем её и разделяем на более мелкие части или кусочки и возвращаем назад в кастрюлю.
За тем кладем туда резанного картофеля и доводим до кипения. Как только картофель начинает доготавливаться вы добавляете туда болгарский перец, лук, фунчозу и все компоненты приправы. И через минуту выключаете. Пусть дойдет.
Примечание; фунчозу перед закладкой в суп можно порезать на вермишель а можно целиком пучком кинуть в кастрюлю всё от желания как и соль.

См; Специи и приравы

И так, мы имеем окорочка. Самый простой способ это отварить окорочок и делов то. Но если вы хотите чего то необычного. Первое что приходит в голову это зажарить окорочек в духовке на каком нибудь гарнире из картофеля к примеру. И тут возникает вопрос. Чем приправить окорочок чтобы это было необычно.

Основной состав приправы к окорочкам и курице в целом; Перец красный острый молотый, паприка, мускатный орех, шафран, майоран, кориандр молотый, соль, чеснок, тмин молотый.

Рецепт (окорок в собственном соку);
Ингредиенты; Окорочка, чеснок, растительное масло, пищевая фольга.
Способ приготовления; Надавить чеснока чеснокодавкой одну головку. За тем берем окорочка снимаем кожицу и натрем окорочок чесноком. Даем ему подсохнуть. За тем смазываем окорочок растительным маслом и обильно посыпаем его приправой со всех сторон. За тем аккуратно обматываем пищевой фольгой и обжимаем окорочок так чтобы не было просветов. За тем этот окорочок варим в кастрюле с водой до готовности. Приготовив таким способом окорочка вынимаем их из кастрюли. Даем остыть в фольге. За тем снимаем фольгу нарезаем окорочки на блюдо, посыпаем зеленью и подаем на стол как закуску.

Рецепт (дикий окорочок);
Ингредиенты; Окорочка, томат паста, картофель мелкий молодой в кожуре, можно резанный картофель тогда блюдо не будет выглядеть дикой дичью.
Способ приготовления; Томат пасту смешиваем с нашей приправой и обмазываем окорочок. Окорочок предварительно надрезаете делая продольные средние порезы по всё поверхности.


За тем выклвдываем молодой картофель на противень или сковороду налив растительного масла и перемешав картофель в масле. Сверху кладете окорочок и зажариваете в духовке.

Рецепт (Корейка из окорочка);
Ингредиенты; Окорочка, лавровый лист, тмин цельный, перец горошек душистый цельный, перец чёрный горошек горький цельный, соль, сахар.
Способ приготовления; Довести литр воды до кипения. Растворить там соли пол стакана, добавить ложку столовую сахара. И кипятить 20 минут. За тем добавить три лавровых листа, перца горошка душистого горошин пять так же пять горошин горького перца, ложку чайную тмина. И выключить рассол. Дать ему остыть. За тем положить в этот рассол три окорочка и мариновать в этом пять суток в холодильнике на нижней полке. Когда просолятся окорочка то можно употреблять в пищу. Или можно закоптить в коптилке.


Рецепт (шашлык в духовке);
Ингредиенты; Окорочка, лук, болгарский перец свежий, перец острый красный, базилик, тмин, соль, кориандр.
Способ приготовления; Мелко нашинковать лука. Мелко нарезать перца болгарского красного. В эмалированную кастрюлю положить резанные на части окорочка. Добавить этот шинкованный лук и болгарский перец и остальные приравы из списка не забыв посолить. Все это тщательно перемешать. Лука и перца болгарского должно быть столько чтобы окорочка были полностью в них. Мариновать часов 12. За тем одеть на шампура и запечь в духовке. Можно запеч и традиционно на открытом огне.

См; Специи и приправы

Основной состав приправы; Тмин, паприка, перец чёрный молотый острый, укроп, базелик, чабер, соль.

Ингредиенты; спаржа, морковь, огурец, лук, масло растительное.
Как обычно начинаем подготавливать спаржу, для начала мы её замочим до размягчения в холодной воде на несколько часов. За тем режем её по два см в длину так что получается кубик. Ибо мы собираемся делать гарнир! И вот спаржа нарезана и далее мы готовим компоненты к гарниру. А для этого нам понадобиться морковь резанная средними кубиками или крупной соломкой как вам нравиться, лук репчатый кубиками резанный. Доводим один стакан воды до кипения добавив нашу приправу и все резанные компоненты с растительным маслом, кроме свежего огурца! Варим овощи до готовности моркови. За тем в это всё добавляем уже подготовленную спаржу и перемешиваем аккуратно не ломая вареной моркови и выключаем это варево, и в него тут же после выключения добавим свеженарезанного огурца, крупно резанного кубиками или резанного соломкой. Всё, гарнир готов! Можно его так кушать а можно подать с толчёной картошкой, отваренным рисом, гречкой к макаронным изделиям и т д. Гарнир же!


См; Специи и приправы

Основной состав приправы; Тмин молотый, паприка, укроп, перец острый чёрный молотый, майоран, соль.

Ингредиенты; Куринное мясо, спаржа, морковь, лук.
Отварить курицу и вынуть из бульона ибо теперь нам нужен куринный бульон. За тем в этом бульоне поварить минуты две спаржу, резанную по пять см, за тем отключить кипящий бульон и оставить в этом остывать.

И вот когда спаржа впитает куриный бульон она на вкус станет как мясо курицы. Такую спаржу вы можете приправить компонентами приправы описанными в начале статьи и уже употреблять как готовое блюдо, или добавить морковь тертую соломкой и нарезать в эту спаржу лука после чего добавить то самое куриное мясо из бульона только разделив его на волокна и после этого добавить уксус и все это перемешать превратив в салат закуску.
Примечание; Чтобы порезать спаржу её нужно предварительно вымочить в воде в течении нескольких часов до размягчния.


Специи и приправы

Основной состав приправы к пицце с грибами; Базилик, оригано, чеснок, перец горький молотый, укроп, соль.

Рецепт №1; Пицца дрожжевая.
Ингредиенты; Грибы, томат паста и томаты свежие, сыр любой по вкусу но не плавленный, тесто дрожжевое.
Такая пицца получиться пухлой ибо дрожжевое пирожковое тесто при подъеме имеет большой объем.
Последовательность приготовления; раскатать круглую лепёшку дрожжевого теста. Уложим её сразу на противень. В центре примять так чтобы по краям тесто было пухлым а в центре примято. Получиться такая чаша. Смазываем томат пастой заготовку. За тем нарезаем помидоров кусками. Натираем на терке сыра. Режем грибов. Добавляем выше описанную приправу. Всё это перемешаем вместе, и выложим на лепёшку из теста. Готовим в духовке. Для жирности и сочности пиццы можно добавить на неё кусок сливочного масла и воды.
Тесто; Взять быстродействующие дрожжи грамм 15 пачка. Развести в стакане воды с добавлением столовой ложкой сахара. И замешать на этом тесто, добавляя муку до получения характерной массы. За тем дождаться подъема теста и раскатать лепешку для пиццы. Можно после укладки в пиццу компонентов еще подождать подъема теста и за тем жарить, тогда пицца будет очень пухлой.


Рецепт №2; Пицца на слоено дрожжевом тесте.
Ингредиенты; Томат паста, помидоры, сыр, грибы, масло сливочное или растительное, лук репчатый кольцами.
Раскатываем лепёшку для пиццы высотой 5 миллиметров. Сразу выкладываем её на противень. Смазываем поверхность томатной пастой. Выкладываем грибы и помидоры. Посыпаем приправой. Сверху присыпаем сыром. Добавляем масло. Жарим в духовке.
Тесто слоёно дрожжевой лучше купить в магазине уже готовое.


См; Специи и приправы