ВоМойСайт

СОДЕРЖАНИЕ РУБРИКИ «СПАРЖА»;
Рецепты;
См; Спаржа с курицей
См; Спаржа гарнир.
См; Спаржа с макаронами
См; Спаржа тушёная с кабачком.

---

Основные компоненты приправы к спарже; Паприка, перец острый, имбирь, тмин, чеснок, кардамон, мускат, соль.

---

Что такое «Спаржа»?
При слове «спаржа» многие представляют некое растение но большинство думает что спаржа выглядит так;
То что выше на фото под названием «спаржа» это не настоящая спаржа а производное соевых бобов. Корейцы это называют «юба». Её производят из соевого молока. При кипячении соевого молока получается пенка и вот её скручивают и сушат а потом продают под названием «спаржа».

---

Именно рецепт приготовления этого продукта мы и опишем ниже потому как это классический способ приготовить такую спаржу.
Рецепт;
Ингредиент; Спаржа, выше описанные специи, растительное масло, уксус, чеснок, соль.

Чтобы приготовить такую спаржу нужно её подготовить а именно сделать её эластичной. Замочите в воде спаржу на несколько часов. Когда она размягчиться, начнете её готовить.

Если вы хотите сделать салат то нарежьте спаржу по пять см в длину.

Если вы хотите приготовить гарнир из спаржи то нарежьте по три см .

И так мы делаем холодную закуску. Значит нарезаем по пять см и варим минуты две в кипящей воде. Предварительно добавив в воду соль по вкусу и масло. Снимаем с огня и оставим в этом остыть. За тем добавим компоненты а это выше описанные специи и усксус. За тем выдавим чеснока чеснокодавкой в спаржу, и салат готов.

Коммерческое приготовление спаржи;
Ингредиенты: спаржа, соль, перец острый, уксус, масло растительное.
Замоченную спаржу режем по пять см и заливаем крутым кипятком. За тем добавляем всех компонентов и салат готов.
В продаже имеется готовая приправа которая облегчит приготовление спаржи.

Это рубрика «ФУНЧОЗА». Тут сосредоточены ссылки на статьи в которых всё о фунчозе.

СУПЫ и ПЕРВОЕ БЛЮДО ИЗ ФУНЧОЗЫ
См; Куриный суп с фунчозой
См; Молочный суп с фунчозой

---

САЛАТЫ и ЗАКУСКИ ИЗ ФУНЧОЗЫ
См; Рижская фунчоза
См; Ашлям-фу плоская крахмальная фунчоза

---

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ФУНЧОЗЫ
См; Фунчоза по флотски
См; Ашлямфу тушёная
Си; Ашлямфу по флотски

---

Виды фунчозы;

Фунчоза. Это крахмальная спагетти в принципе. Изготавливается из кукурузного крахмала или картофельного или бобового крахмала путем сжелатинивания крахмала и продавливая его через тонкие форсунки в очень длинную круглую лапшу. Самая дорогая фунчоза это бобовая. Самая известная фунчоза это пачка с драконом, пачка содержит 4 пучка. Один пучок это одна порция. Вот этот один пучек мы и покажем как приготовить.

Есть ещё фунчоза лингвини плоская на вид, китайцы её называют ашлям-фу.

---

Классические приправы к фунчозам;

Основной состав приправы к фунчозе; Шафран, паприка, укроп, базилик, перец острый, чабер, майоран.

---

РЕЦЕПТ салата классический, из дешевой круглой фунчозы.
Ингредиенты; Пучек фунчозы, масло растительное, выше указанные компоненты приправы, соль, уксус, свежий огурец, свежий чеснок, морковь.
Доводим пол литра воды до кипения. Солим по вкусу. Добавляем ростепельного масла и фуечозу. Варим три минуты. Снимаем с огня и даем в этом остыть фунчозе.
За тем добавляем приправу, уксус, шинкуем соломкой свежий огурец, туда же немного моркови соломкой шинкуем. Выдавляем зубок чеснока. И даём по мариноваться. Салат готов! Подать в глубокой фарфоровой или стеклянной емкости.
Рецепт на продажу.
Ингредиенты; Фунчоза, соль, перец, чеснок, морковь, огурец, уксус, масло растительное.
Отварить фунчозу, остудить и добавить всех компонентов и дать по мариноваться.

Есть уже готовая приправа. Её можно приобрести в торговых точках города.

---

<<<Вернуться в блог; «РЕЦЕПТЫ»

Что означает «по корейски»? Это означает остро! То есть можно с помощью этой приправы приготовить салат не только из моркови но из чемчи, капусты, редиса, репы, сырого картофеля!.. Всего-то нужно натереть корнеплод соломкой и добавить приправу и вуоля салат по корейски а значить острый салат готов! Ниже мы дадим описание салата из моркови по корейски и на основе этого салата вы приготовите по своему вкусу салаты из любых корнеплодов овощей.
Основной состав приправы; шафран, кориандр, перец острый, паприка, базилик.

Рецепт;
Ингредиенты; уксус 70%, морковь, выше указанная приправа или перечисленные компоненты приправы, масло растительное без запаха, лук репчатый, чеснок, соль.

• Помыть свежую морковь (1 кг).

• Натереть морковь на терке соломкой.

• За тем нашинковать лука и зажарить его до золотистого цвета в растительном масле, за тем дать этому остыть.

• Возвращаемся к моркови. Добавляем в морковь все компоненты приправы. Перемешиваем. Затем вливаем масло на котором зажаривали лук, но лук удаляем ибо он не нужен, он дал маслу тонкий аромат при зажарки.

• За тем выдавим на чеснокодавке пару зубков чеснока. И опять перемешаем содержимое.

• После этого добавим одну чайную ложку 70% уксуса и опять всё перемешаем и дадим по мариноваться минут 30. Салат готов!

Рецепт моркови по корейски для продажи в магазине;
Ингредиенты; морковь, уксус, соль, перец красный острый, чеснок, масло растительное без запаха.
Натереть морковь соломкой.
Добавить, перец красный горький, чеснок, масло растительное, перемешать и добавить уксус и соль, и с ново перемешать. Салат готов к продаже!
Все эти фокусы вы можете проделать с свеклой, репой, чимчёй, редисом, капустой, огурцами, сырым картофелем, тыквой, кабачком.

А так же есть готовая приправа. Её можно приобрести в торговых точках. Она ускорит процесс приготовления салата на скорую руку ибо замечено что этот салат можно приготовить всего за три минуты! И закуска готова!

См; Специи и приправы

В состав приправы входят традиционные специи и пряности используемые веками в этом блюде.

Основной состав приправы к плову; зира(кумин), шафран, куркума, перец горький, майоран.

Рецепт «один к одному»;

Что это означает вы сейчас поймете.
Для начала приготовьте все компоненты к плову.

• Пол кило мяса (0,5 говядины или баранины) ибо мы собираемся готовить настоящий плов а к нему нужно мясо!

• Моркови пол кило(0,5).

• Пол кило лука(0,5).

• Масло растительное без запаха один граненый стакан(250млл).

• И вот теперь внимательно; РИС пол кило(0,5), ищем рис длинно зернистый шлифованный обработанный паром.

Хорошо готовить плов в казане из чугуна, но сгодиться и кастрюля но тогда придется делать зажарку на сковороде отдельно.

Вы наверное догадались почему рецепт называется «Один к одному» дело в равных массах компанентов ибо это важный пункт!

Последовательность и нюансы приготовления;

Первым делом мы обжарим на масле в казане(или сковороде) мясо.
Выливаем в казан всё масло и кидаем мясо нарезанное кубиками
и обжариваем его.
Пока мясо готовиться вы не теряя времени быстренько нарезали лук.
Меленько нашинкуйте его весь(0,5). За тем разделите на две равные
части, ибо одну часть вы обжарите в масле до золотистого цвета предварительно вынув уже обжаренное мясо.

Пока лук зажаривается вы перетираете соломкой на терке всю морковь!

За тем все полученные ингредиенты вы смешиваете в какойнибудь емкости кастрюле к примеру; обжаренное мясо, натертую соломкой морковь,
остаток нашинкованного еще не жаренного лука, высыпаете ваш рис, не забыли добавить компоненты приправы что выше было описано в составе приправы. Теперь солим по вкусу и равномерно перемешали, за тем высыпали
полученное в казан с маслом и обжаренным луком.
Заливаем водой так чтобы вода покрыла все компоненты на два пальца выше их.

Готовить не перемешивая при закрытой крышке!
Готовить до момента когда покажется содержимое то есть рис вберет в себя воду.


За тем берем чеснок голвку, срубаем ножом корешок и вдавливаенм в рис чеснок, И вот теперь отключаем и некоторое время ожидаем при закрытой крышке когда плов доготовится.
Когда плов дойдет то вы вкините чеснок из плова а сам плов насыпьте на большое плоское блюдо и установите его в центре стола так чтобы со всех сторон до него могли дотянутся гости.

Если вы не очень хотите замарачиваться с приправами то к этому балансу компонентов можно применить приправу. Которую можно приобрести в продуктовых отделах.

Вместо плова получилась каша! Забудьте про это!
Теперь у вас есть наша приправа!
И теперь вы будете готовить плов на уровне виртуоза!
Для этого всего лишь нужно внимательно прочитать
руководства приготовления, и четко выполнить инструкцию!
Для удобства анатация составлена на бытовом
языке понятном всем хозяйкам. Баланс приправы содержит
все компоненты и соль, просто добавь её.

СМ; Специи и приправы